Ich fand Dinkelstangen auch besser. Vorallem wegen des festhaltens.
Von Bananen sollte man wohl nicht so viel geben, da sie total belastet sind. Und Milch würde ich im ersten Jahr auch gar nicht geben. Weder Joghurt noch in sonstiger Form. Das ist das einzige auf das man immer noch verzichten sollte.
Das mit dem Mehl wird nicht mehr so streng gesehen wie noch vor ein paar Jahren.
Vielleicht kannst du aber nach und nach euren Rythmus etwas umstellen, so dass das Kind abends etwas früher ins Bett geht. 21.30 Uhr ist ja schon ganz schön spät. Schläft er tagsüber noch so viel?