ja, kinder können durch zucker zappeliger oder aggressiver werden. und zwar durch die aufnahme kurzkettiger zuckermoleküle, z. b. einfachzucker, disaccharide und dextrine. diese werden schnell ins blut aufgenommen und geben einen richtigen "energieschub". dieser energieschub führt dann dazu, dass kinder zappelig, unruhig oder aggressiv werden, wenn sie eben eine überdosis zucker intus haben.
man nehme zur verdeutlichung den berühmten traubenzucker vor dem sport, der einen kurzfristig mit energie und power versorgt. wenn ich dann die energie gleich in sportliche bahnen lenke, so wird sie abgebaut, ohne dass aggressionen aufgebaut werden.
was das argument mit den kohlehydraten betrifft, welches laetitia angeführt hatte, so ist es bei KH so, dass diese vom körper mit enzymen in langkettige zuckermoleküle aufgespalten werden. dies wiederum führt dazu, dass z. b. ein vollkornbrötchen viel länger satt hält als beispielsweise kalorientechnisch gesehen die gleiche menge in gummibärchen. mit anderen worten: der zucker, der aus den KH aufgenommen wird, versorgt den körper langfristig und gleichmäßig mit energie und verursacht nicht so einen "push" wie die einnahme von süßigkeiten mit einfachzucker etc...
