Meine Mutter ist auch seit vielen Jahren Diabetikerin Stufe2.
Sie kocht viel nach den Logi-Rezepten und Plänen. Ist dem Low Carb ähnlich. Ich halte mich auch daran, wenn wir hier essen. Koche nur eben manchmal für die anderen eine weitere Beilage dazu.
Ich mache mir schon einen Kopp darum, dass sie beim Essen teilnehmen kann ohne das Gefühl zu haben, sie darf die Hälfte nicht essen. Allerdings ist das auch kein Alltag bei uns.
Positiver Nebeneffekt: Man probiert viele Dinge aus zu denen ich wohl nicht gegriffen hätte, wenn das nicht so bei uns wäre. Wir lecken uns z.B. alle Finger nach Linsen-Blumenkohlpürre.
Worauf meine Mutter auch verzichtet sind Süßstoffe. Irgendwie hat sie dann das Gefühl, dass sie danach richtig mit Heißhunger auf Süßes reagiert.
Tolle Leistung stern0372 :daumen