Schnelle Rezepte mit Gemüse! Habt Ihr welche???

Hallo

Theodora, stöber mal im Forumsbereich Rezepte. Entweder unter "Was kommt heute auf den Tisch" oder über die Suche speziell nach Gemüseideen.

Gruß

Was bei uns gern gegessen wird ist Ofengemüse. Gemüse nach Wahl schnippeln und in eine Schüssel werfen. Dann Gewürze drüber (ich nehm immer Paprika, Salz und ein Grillgewürz), etwas Öl dazu und das ganze schwenken. Dann auf nem Blech verteilen und bei 200° ca. 20 Minuten in den Ofen. Wenn mal Fleisch im Haus ist gibts das dazu, ansonsten einfach nur Kräuterquark.

Ohja, Ofengemüse ist super! Und fix gemacht bzw. gut vorzubereiten Bei uns derzeit hoch im Kurs, weil ja noch verlängerte Saison ist: Kürbis"pommes". Kürbis in Spalten mit Olivenöl, Salz und Paprikapulver gewürzt für 20 Min. in den Ofen und währenddessen (oder schon am Vortag) zwei Dips machen: Tomatensalsa (nach belieben) und Erbsenmus -> Zwiebeln mit Curry und Knoblauch anbraten, mit Dosenerbsen zsuammen pürieren, Zitronensaft oder -schale dazu und etwas Sahne oder Joghurt oder Sojajoghurt dazu (bevorzuge mit den Erbsen zusammen letzteres) - und dann halt noch an Gewürzen dazuwerfen, was grad noch rein will

Hab noch eins: Auberginenschiffchen

Pro Person eine mittelgroße Aubergine, halbieren, aushöhlen. "Innereien" mit Zwiebeln, Tomatenmark, einer Dose Kidneybohnen anbraten (wer mag, mit etwas Honig oder Agavendicksaft süßen) , in die Schiffchen füllen. Gemahlene Mandeln mit etwas Wasser zu einer Paste verrühren, ordentlich Thymian rein, leicht salzen, auf die Schiffchen geben (reicht ein schmaler Streifen in der Mitte). Das Ganze dann ca. 10 min in den vorgeheizten oder entsprechend länger in den kalten Ofen. Ist zwar quasi nichts dran, macht aber unglaublich satt Ich streu mir da dann ganz gern mal noch etwas Chili drüber :essen

Das ist super leicht-schnell- und lecker!!!

1 Blumenkohl waschen, schneiden und 10 min kochen.
In der zwischenzeit eine Bolognesesauce herstellen
---> also zwiebeln und Knoblauch andünsten, 500g Hackfleisch anbraten, eine Tube Tomatenmark anschwitzen und mit nem halben liter Gemüsebrühe ablöschen.
Etwas köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Oregano abschmecken.

Blumenkohl und sauce in eine Auflaufform, Gouda drüber und 5 Minuten überbacken bis der Käse verlaufen ist.

Guten Appetit
(hoffe habe nichts vergessen!)
lg

Zitat von pepe1501

gurke kleinschneiden und rein damit :lach

Gestern abend beim (Gurke) Essen dachte ich auch an den Thread :lach
Wir haben die Gurkensticks aber noch in Kräuterfrischkäse getunkt :sabber

Deswegen liest du ja hier :lach

Bei uns ist Ofengemüse auch sehr beliebt, außerdem geht es schnell und ist günstig.
Ansonsten mache ich noch gerne gefüllte Paprika/Pilze/Zucchini.
Am Besten einfach mal auf Chefkoch schauen, da gibts wirklich eine tolle Sammlung an Gerichten.

Zucchinipizzen

ganz simpel:
Zucchini-Scheibe mit etwas Tomatenmark bestreichen
Salami-Scheibe drauflegen
darauf noch ein paar kleingeschnibbelte Tomaten (oder Champignons)
etwas würzen
mit Käse belegen
und ab in den Ofen (ca. 15 min bis der Käse gut aussieht)

Ich habe gerade Zucchini, Aubergine, Tomaten, eine Zwiebel und Champignons zusammengebraten, Salz, Chili, Rosmarin und einen Becher körnigen Frischkäse drübergekippt und feddisch!! :essen

Zucchini-Schiffchen

Zucchini halbieren und beide Hälften aushöhlen
Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen
Feta würfeln und zum Hackfleisch dazugeben
Zucchinihälften mit Hackfleisch-Feta-Masse füllen
mit Gratinkäse bestreuen
bei 200°c für 15-20 Min in den Ofen

Wirsing-Hack-Auflauf im Römertopf

Wirsing leicht vorkochen (blanchieren), Wirsingrippchen rausschneiden. Römertopf vorher wässern!
Anschließend schichtweise Wirsing, Hack (wie Frikadellenteig zubereiten), Wirsing etc. schichten. Mit Wirsing abschließen, Butter bzw. Margarine flöckchenweise drauf verteilen und ab in den Ofen. Nach ca. 1 Std. sowas von lecker!!!!!! Das einzig nervige sind die Wirsingrippchen, ansonsten alles ganz schnell gemacht!